Contribuir com a profissionalização, integração social e melhoria da qualidade de vida são alguns dos objetivos dos cursos oferecidos pelo Senar-RS. Gratuitas e com certificação, as capacitações são excelentes oportunidades para obter conhecimento.
A Unitec tem, em seu quadro social, diversos associados que são instrutores do Senar-RS em diferentes áreas. No âmbito da formação profissional rural, a associada Deise Norbach Mendes é uma delas, e está credenciada a ministrar cursos na área de agroindústria, como Produção de Embutidos e Defumados, Produção de Derivados de Leite, Processamento de Frutas, Processamento de Hortaliças e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos.
Deise conta que, no curso Produção de Embutidos e Defumados, o público predominante é formado por produtores rurais, criadores de suínos e agroindústrias de embutidos. Nele, são transmitidas técnicas de boas práticas de elaboração de produtos de origem animal, conservação de produtos cárneos, técnicas de defumação e de salgas e armazenamento dos produtos defumados.
Dentre as receitas desenvolvidas estão a produção de bacon defumado, costela defumada, copa lombo defumada, salame defumado, linguiça tipo calabresa defumada, linguiça campeira, linguiça de queijo, linguiça de legumes e queijo de porco gourmet.
Natural de Ametista do Sul, Deise reside em Frederico Westphalen. Formada em Química Industrial, é instrutora do Senar-RS desde janeiro deste ano.
Interessados em participar dos cursos devem procurar o Sindicato Rural de seu município ou região.
Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
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