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Os cursos nas áreas de alimentação e nutrição do Senar-RS oferecem aprendizados de novas receitas e alternativas de renda. Na área de alimentação e nutrição, a instrutora Cristiane da Costa, associada da Unitec, está credenciada a ministrar os cursos Bolachas e Salgados Caseiros, Panificação Caseira e Tortas e Docinhos Caseiros.

Cristiane explica que o curso de Bolachas e Salgados Caseiros está estruturado a partir de três pilares: alimentação de qualidade, redução dos custos de produção e produtos diferenciados.

“Esta capacitação é perfeita para quem deseja busca uma alimentação mais natural, baseada nos produtos da agricultura familiar e também para quem precisa de uma fonte alternativa de renda, tanto na cidade como no meio rural.  Nela, desmistificamos o grau de dificuldade tanto de receitas básicas quanto de produtos da famosa confeitaria francesa”, explica.

No curso são abordados conteúdos como higiene e saúde do manipulador de alimentos; higiene e organização do ambiente; trabalho seguro e cuidados com o meio ambiente (separação do lixo); características e aplicabilidade dos ingredientes base (farinha, sal, açúcar, ovos, líquidos e gorduras) em cada receita; técnicas de trabalho com massas fermentadas sem uso de equipamentos; técnicas de manipulação de massas especiais (brissè e sucrè); ponto certo dos recheios; receitas e técnicas para reduzir o custo de produção; armazenamento seguro; e tipos de embalagem, custo e precificação da produção.

Ela conta que o público que busca o curso é formado por mulheres que desejam desenvolver novas receitas para compartilhar com a família, mas, principalmente, por pessoas que buscam uma nova ou alternativa fonte de renda sem um alto investimento em materiais e equipamentos, pois os produtos desenvolvidos não necessitam da utilização de máquinas (masseira e/ou cilindro).

Instrutora do Senar-RS desde dezembro do ano passado, Cristiane reside em Catuípe, é nutricionista, especialista em Nutrição Humana e Saúde e tem 20 anos de experiência na área de alimentação, home care, segurança alimentar, produção e gestão de produção. Foi a primeira auditora externa de Segurança Alimentar da Johnson Diversey do Brasil, a serviço do Walmart no Rio Grande do Sul.

Interessados em participar dos cursos devem procurar o Sindicato Rural de seu município ou região.
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação
 

Na última semana, nos dias 30 de novembro e 1º de dezembro, a Unitec esteve representada no Fórum dos Presidentes, evento promovido pelo Sistema Ocergs em Gramado que reuniu lideranças das cooperativas gaúchas para debater um futuro cada vez mais presente.

As associadas Larissa Zambiasi e Mariana Cherubini participaram de discussões e momentos de reconhecimento e compartilhamento de boas práticas, além de análises sobre o futuro dos negócios e os desafios locais e globais.

Larissa, que é produtora de leite e sucessora familiar, tecnóloga em Gestão de Cooperativas e Mestre em Desenvolvimento Rural, faz parte do Comitê de Jovens Cooperativistas do Sistema OCB e representa a juventude desde 2019, atuando a nível nacional como secretária executiva da atual coordenação.

“Diante disso, também buscamos dar representatividade para os jovens do Rio Grande do Sul. Hoje estou no Conselho do Comitê Nacional de Jovens do Sistema Ocergs (Geração C). Deste comitê, foi convidado um jovem de cada cooperativa gaúcha, indicado para participar de acordo com os critérios de cada cooperativa, podendo ser cooperado ou colaborador. E isso possibilitou que a Unitec tivesse duas integrantes no grupo do comitê de jovens. Então convidei a Mariana para participar”, relembra.

Mariana, que é produtora rural e sucessora familiar, com formação Superior em Administração, Tecnologia em Agronegócios e MBA em Agronegócios, integra a diretoria da Farsul Jovem, é membro da Comissão Jovem do Sindicato Rural de André da Rocha e, assim como Larissa, é egressa da 4º edição do CNA Jovem.

Então, passaram a ser amigas e a dividirem oportunidades. “Como este ano, na 5º edição do CNA Jovem, atuamos como instrutoras da trilha estadual, passamos a integrar a Unitec. A partir disso, após o convite feito pela Larissa, manifestei meu interesse para a Unitec e prontamente recebi apoio e a indicação para compor o grupo. Hoje, integro o grupo que está em formação no Estado e estou aprendendo mais sobre o cooperativismo”, destaca.

Encontro para debater o presente e o futuro do cooperativismo
Larissa conta que participar do Fórum de Presidentes do Sistema Ocergs foi muito especial. “Representar os jovens do Comitê de Jovens Cooperativistas foi a realização de um sonho que vínhamos trabalhando desde 2019. O evento foi muito bem organizado, trouxe temas da realidade e pautas importantíssimas para a discussão, nos agraciando com painelistas excepcionais e com vasta experiência nas suas áreas de atuação.”

Mariana complementa que estar no fórum permitiu uma imersão no cooperativismo. “Durante a programação, destaco o aprofundamento em ESG - um conjunto de padrões e boas práticas que visa definir se uma empresa é socialmente consciente, sustentável e corretamente gerenciada -, tão fundamental para o nosso setor e para a sociedade. O agronegócio já trabalha com os três pilares da sustentabilidade, e, hoje, cada vez mais para ser competitivo, tanto propriedades quanto empresas e agentes das cadeias precisam estar cada vez mais alinhados com as demais pautas que envolvem o amplo conceito de ESG”, compartilha.

Ela também revela que foram desafiados a ver como o entendimento de marca transmite o que se é e o quanto os produtores rurais devem se orgulhar e mostrar o que produzem, pois o marketing faz parte do negócio. “Destaco as falas das três jovens que estiveram representando o Comitê de Jovens em formação: minha colega Larissa, juntamente com a Jessyca Bolzan e a Keila Koehler. Cada uma, com a sua experiência no meio cooperativista, soube trazer a sua liderança e a sua vontade de fazer a diferença.”

Ao finalizarem, as associadas da Unitec afirmam que trouxeram na bagagem a certeza de que os jovens têm muito trabalho a ser feito. “Contamos com a força dos jovens cooperativistas e o apoio das cooperativas gaúchas para isso”, frisa Larissa. “Me sinto realizada em fazer parte de diferentes grupos de jovens pelo Brasil. Circulando em diferentes frentes e entidades, percebo o quanto os jovens têm a fazer. Além de já sermos o presente, somos também o futuro do nosso setor”, conclui Mariana.
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação

Contribuir com a profissionalização, integração social e melhoria da qualidade de vida são alguns dos objetivos dos cursos oferecidos pelo Senar-RS. Gratuitas e com certificação, as capacitações são excelentes oportunidades para obter conhecimento.

A Unitec tem, em seu quadro social, diversos associados que são instrutores do Senar-RS em diferentes áreas. No âmbito da formação profissional rural, a associada Deise Norbach Mendes é uma delas, e está credenciada a ministrar cursos na área de agroindústria, como Produção de Embutidos e Defumados, Produção de Derivados de Leite, Processamento de Frutas, Processamento de Hortaliças e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos.

Deise conta que, no curso Produção de Embutidos e Defumados, o público predominante é formado por produtores rurais, criadores de suínos e agroindústrias de embutidos. Nele, são transmitidas técnicas de boas práticas de elaboração de produtos de origem animal, conservação de produtos cárneos, técnicas de defumação e de salgas e armazenamento dos produtos defumados.

Dentre as receitas desenvolvidas estão a produção de bacon defumado, costela defumada, copa lombo defumada, salame defumado, linguiça tipo calabresa defumada, linguiça campeira, linguiça de queijo, linguiça de legumes e queijo de porco gourmet. 

Natural de Ametista do Sul, Deise reside em Frederico Westphalen. Formada em Química Industrial, é instrutora do Senar-RS desde janeiro deste ano.

Interessados em participar dos cursos devem procurar o Sindicato Rural de seu município ou região.
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Foto: Divulgação
 

O empreendedor rural que visualiza os avanços da tecnologia no campo, que vem acontecendo de forma intensa, procura investir em técnicas sofisticadas e no aperfeiçoamento, que passaram a ser essenciais para obtenção de rentabilidade e controle desde o planejamento do plantio até a colheita, gerando resultados mais eficientes, aumento da produtividade, maior controle na gestão da propriedade, mais qualidade, redução de custos e desperdícios, além da implementação de processos mais sustentáveis. 

Estes são alguns dos benefícios proporcionados pela tecnologia, conforme explica a instrutora do Senar-RS Juliana Scapini, associada da Unitec. Segundo ela, a informática tem sido uma aliada, por meio dos cursos de aperfeiçoamento disponibilizados pelo Senar-RS, a fim de facilitar a vida do homem do campo. “A tecnologia é fundamental para impulsionar o agronegócio”, enfatiza a profissional.

Residente em Ibirubá, Juliana está habilitada a ministrar cursos do Senar-RS área de informática: Inclusão Digital Rural, Excel Básico e Informática Básica. Ela explica que o curso Inclusão Digital Rural capacita o participante sobre o uso adequado e eficiente das novas tecnologias, conhecimento sobre o computador, teclado e formas de digitação, componentes físicos, noções de hardwares e softwares, acesso à internet e redes sociais relacionadas ao agronegócio, navegações e pesquisas de forma segura.

O curso Informática Básica fornece conhecimento do sistema operacional Windows, área de trabalho, noções do Microsoft Word com edição e revisão de textos, formatação de documentos, construção de tabelas, pastas, arquivos, janelas, menus, inserção de formas, cabeçalho e rodapé. Também transmite noções básicas do Microsoft Excel, com elaboração e formatação de planilhas, inserção de elementos gráficos, configurações de páginas e de impressão.

E o curso Excel Básico aborda sobre esta ferramenta que possui recursos para elaboração de planilhas, cálculos, controle de estoque, fluxo de caixa, custos de safra, receitas e despesas, relatórios, entre outros controles afins. “O Excel é uma das ferramentas mais utilizadas na área da informática, que possibilita e permite a organização das informações, além da análise de dados através de planilhas e gráficos”, diz.

De acordo com a instrutora do Senar-RS, o objetivo principal da ferramenta Microsoft Excel é capacitar o produtor rural e sua família de um modo prático, para facilitar o dia a dia nas mais diversas atividades. “Esse conhecimento aplicado é fundamental e pode ser um diferencial para obter resultados precisos na gestão da propriedade, contribuindo para a melhoria da gestão do agronegócio.”

Administradora com MBA em Gestão Empresarial, Juliana também é técnica em Contabilidade e em Segurança do Trabalho. O início de sua carreira profissional ocorreu em 2001, quando iniciou as atividades em uma empresa de consultoria e planejamento, na área administrativa, e posteriormente ocupando os cargos relacionados à gestão, totalizando 17 anos. Após atuou no Sindicato Rural de Ibirubá. Durante todas as vivências no mercado de trabalho, o uso da informática sempre esteve presente.    

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação
 

A 2ª Fecris - Arena de Negócios, realizada de 19 a 22 de outubro em Crissiumal, reuniu um grande público que pôde conferir atrações culturais locais, shows nacionais e muitas empresas expositoras.

A Unitec marcou presença no evento com os associados Izabel Cristina Dalemolle, Taize Schmalz Grohs e Victor Carrara, que são instrutores do Senar-RS. No espaço do Sindicato Rural de Crissiumal no Parque de Exposições de Crissiumal, em parceria com o Senar-RS, eles desenvolveram oficinas.

Na sexta-feira, dia 20, Taize realizou a oficina de Bonecos de Pano. Ela conta que planejou fazer um evento rápido e objetivo. Então, foi produzida um alfineteiro em formato de moranga. “Cada participante fez a sua moranga. Ajudei em algumas finalizações, mas cada uma costurou e produziu a sua peça.” 

A oficina contou com 12 participantes e o Sindicato Rural de Crissiumal disponibilizou o material. “Adorei a experiência! Todas participaram e se dedicaram, e saíram felizes levando o artesanato confeccionado para casa”, disse a instrutora, que é de Sede Nova.

No sábado, dia 21, foi a vez do instrutor Victor Carrara realizar a oficina de Produtos Derivados do Mel. O associado da Unitec contou que foi a primeira vez que desenvolveu uma oficina, e avalia a experiência como muito proveitosa.

“O evento abordou sobre meliprodutos, que são os produtos e subprodutos das abelhas. Costumo dizer que ‘da abelha nada se perde, tudo se aproveita’, isto porque elas têm uma importância muito grande, seja pelos produtos e pela importância para a polinização. E isso despertou nos participantes o interesse em cursos de apicultura e de produtos derivados da apicultura”, avaliou o instrutor, que reside em Nova Candelária.

Também no sábado a instrutora Izabel, de Três de Maio, realizou a oficina de Frutas Cristalizadas. “Foi uma oportunidade de compartilhar com o público o processo de produção de frutas cristalizadas, que ainda não é muito conhecido, mas que proporciona uma produção diferenciada e com grande valor agregado para o produto.”

Ela explicou que a cristalização é um dos processos que auxilia na preservação das frutas através da remoção parcial da água contida na matéria-prima. “O método consiste em impregnar a fruta com açúcar até que a sua concentração atinja o ponto de impedir a deterioração”, destacou Izabel, que reside em Três de Maio.

Conforme as colaboradoras do Sindicato Rural de Crissiumal, Maiara Liesenfeld e Cristiane Izabel Prediger Koester, que são contadoras e administradoras da entidade, esta primeira participação em uma feira resultou em uma experiência positiva.

“O Sindicato Rural de Crissiumal esteve presente na feira, em parceria com o Senar-RS, visando divulgar os cursos oferecidos, por isso a ideia de fazer oficinas para mostrar na prática o que o Senar-RS tem a oferecer. Foram escolhidas três áreas: artesanato, produtos derivados do mel e culinária, a fim de atingir diversos públicos”, explicaram.

Elas agradecem a participação do público nas oficinas e no estande da entidade, bem como os instrutores do Senar-RS e associados da Unitec que ministraram os eventos.
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
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