Agroindústria e Alimentação

Doutora em Agronomia pela Universidade de Passo Fundo e especialização em Engenharia e Gestão da Produção. Com mais de 14 anos de experiência no ensino superior, atua como docente e coordenadora, contribuindo para formação de profissionais nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia Química e correlatas. 

Atualmente, exerce a função de coordenadora do Núcleo de Apoio Psicopedagógico da Faculdade de Horizontina (FAHOR), onde também integra colegiados e comissões acadêmicas. Sua atuação destaca-se pela implementação de metodologias ativas no ensino e pela coordenação de projetos pedagógicos e de extensão.

No campo técnico e científico, é sócia-proprietária da Cecatto & Dalla Vechia, além de consulEtora pela UNITEC e instrutora pelo SENAR. Expertise voltada para o desenvolvimento de alimentos funcionais, tecnologia de alimentos e sustentabilidade, com resultados comprovados em projetos de pesquisa e puvlicações acadêmicas.

Premiada em diversas ocasiões por sua atuação científica e docente, tem perfil voltado na inovação, na qualificação técnica e na aplicação prática do conhecimento, sendo reconhecida por sua capacidade de integrar ciência, educação e mercado.

Áreas de Atuação: Docência. Formação técnica-científica. Autora de cursos de formação livre EAD. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Horticultura. 

Temas: Pesquisa Científica. Metodologia da Pesquisa. Tecnologia e qualidade de Alimentos de origem vegetal e animal. Química e bioquímica dos Alimentos. Embalagens para alimentos. Segurança alimentar. Ecofisiologia e manejo de olerícolas em ambienta protegido. Cultivo sem solo. Pós-colheita de frutas e hortaliças.

Química Industrial de Alimentos - Unijuí. Licenciatura em Educação do Campo – UFPel. Técnica em Agroindústria - IFFar. Especialização em Educação Ambiental - FETREMIS.
Experiência como Laboratorista na Indústria Laticínios Alvorecer durante 1 ano. Laboratorista na Indústria Curtume Basso durante 1 ano. Laboratorista na Indústria de Óleos Vegetais Warpol durante 4 anos. Professora na Escola Estadual Técnica Guaramano desde 2010. Instrutora do Senar-RS desde 2024 com treinamentos na área de agroindústria e alimentação.
Áreas em que atua e melhores resultados: Sala de aula. Setor de práticas de agroindustrialização de alimentos. Desenvolvimento de projetos científicos e técnicos com os alunos da escola.
Temas: Aulas práticas e teóricas. Desenvolvimento de projetos científicos e técnicos. Tecnologia de frutas e hortaliças. Tecnologia de carne e seus derivados. Tecnologia de Farináceos. Tecnologia de Arroz e seus derivados. Boas Práticas na Fabricação de alimentos (BPF). Conservação de alimentos - Embalagens adequadas.

Formada em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Maria (2017), com pós-graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pela Universidade Estácio de Sá (2018) e cursos em Fitoterapia e Envelhecimento Saudável pela Faculdade IPGS (2020).

Com mais de 7 anos de experiência, a atuação é focada principalmente na nutrição clínica, desenvolvendo e implementando programas personalizados para melhorar a saúde e o bem-estar dos pacientes. Além disso, ofereço consultoria especializada em serviços de alimentação, com foco em controle de qualidade e segurança alimentar.

De forma remota, presto consultoria para empresas na Califórnia, EUA, auxiliando na otimização de processos e na garantia de padrões alimentares.

Também sou responsável por treinar gestores e colaboradores na área da nutrição, além de desenvolver atividades de instrutoria e palestras sobre alimentação saudável e ministrar treinamentos voltados ao desenvolvimento de receitas, promovendo uma abordagem prática na criação de cardápios equilibrados e nutritivos.

Instrutora do SENAR-RS desde 2024 no Programa Alimentação Saudável.

Nutricionista, com especialização em Nutrição Clínica e Esportiva (IPGS), especialização em Gestão de Organização Pública em Saúde (UFSM), Formação em Modulação Intestinal.

Experiência profissional de 14 anos como nutricionista de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição como RT - 9 anos), supervisora de estágio curricular em UAN.

Nutricionista clínica – Consultório particular, atendimentos de adultos e idosos.

Atuei como professora no Curso de Técnico em Enfermagem (SEG) ministrando aulas de Nutrição e Dietética – 1 ano. Nutricionista assistencial hospitalar (4 anos – nos atendimentos de gestantes, crianças, adultos e idosos - UTI adulto e infantil. Atuei ainda como nutricionista na Merenda escolar por um período de 1 ano. Atualmente Trabalho em uma ILP (Instituição de Longa Permanência). Instrutora do SENAR em cursos e palestras na área de agroindustria e alimentação.

Mestre em Ciência e Tecnologia de alimentos- UFV- Viçosa, Especialista em Tecnologia de Sementes -UFPEL, Especialista em Desenvolvimento Rural e agricultura Familiar- URI e Escola de Governo do RS, Engenheiro Agrônomo- URCAMP

Experiência como extensionista rural por 32 anos exercendo durante o período as funções municipais; coordenador regional de agroindústria, crédito rural de piscicultura e gerente regional em Ijuí, Instrutor de Centro de Treinamento, atuando na área de embutidos e Boas Práticas de Fabricação. Professor do Curso Superior de Agrotecnologia da URI Frederico Westphalen.

Instrutor do SENAR/Mtb durante 4 anos nas áreas de apicultura horticultura e manejo de pastagens. Coordenador do Centro SENAR de São Gabriel.

Area em que atua e melhores resultados: Elaboração de projetos Agroindustriais, Cursos e implementação de Boas Praticas de Fabricação. Assistência Técnica em Bovinos de Leite, horticultura, fruticultura e piscicultura. Elaboração de Planos de Desenvolvimento rural e gestão rural.

Médico Veterinário com Pós graduação na Área de Tecnologia, Produção e Higiene de Alimentos de Origem Animal com ênfase em APPCC no abate de frangos e Pós graduação e experiência em Gestão da Qualidade, Higiene, Tecnologia de carnes e derivados com ênfase em Bem estar animal, abate humanitário e Qualidade final da carne.

Experiência no setor de Qualidade Assegurada através da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), em Agroindústrias de alimentos. Responsável Técnico nas dependências alimentos (cozinhas) das Organizações Militares nas áreas Controle Higiênico-Sanitário através da aplicação das Boas práticas de Fabricação (BPF) e em Agroindústrias de alimentos. Também possui ampla experiência na área de Clínica de animais, com ênfase em Equinos, complementando este trabalho com atendimento clínico de Suínos, Aves, Bovinos e Ovinos. Professor/Instrutor em Colégio Agrícola Municipal de Uruguaiana/CAM. Fiscal Sanitário pelo Serviço de Inspeção Municipal/SIM - Uruguaiana. Instrutor do SENAR Curso de Manejo de Equinos e o Curso Boas Práticas de Fabricação em Alimentos.

ÁreaS de atuação: agroindústria e alimentação.

Bacharel em Administração de Empresas. Especialista em Gestão de Cooperativas, Controle da Qualidade de Produtos de Origem Animal, Formação Pedagógica para o Ensino Técnico, MBA em Educação Híbrida, Metodologias Ativas e Gestão da Aprendizagem e MBA em Economia e Mercados Financeiros Internacionais. 

Experiência com atividades de treinamentos como instrutora do SENAR-RS desde 2004, nas áreas de empreendedorismo, gestão e agroindústria. No Programa MULHERES EM CAMPO do SENAR está atuando desde 2018, com formação de mais de 900 mulheres. Nas áreas de consultoria e assistência técnica atuou com produtores de leite e de grãos, em programas para prefeituras, associações e cooperativas. Professora no curso Técnico em Agronegócio na Rede e-Tec do Senar Polo de Cruz Alta, RS. Professora no curso Técnico em Agropecuária, na SETREM nas áreas de gestão e agroindústria. Diretora Presidente da Cooperativa de Trabalho UNITEC.

Áreas de atuação: empreendedorismo, gestão, empoderamento feminino, tecnologia de produtos de origem animal e vegetal.

Engenheira Agrônoma, Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (Qualidade de Trigo na Produção de farinha), pela Universidade Federal de Pelotas/RS.

Professora do curso Técnico em Agroindústria por 2 anos com as disciplinas de procesamento de carnes, processamento de leite e processamento de frutas e hortaliças. Professora do curso técnico em Agropecuária com a disciplina de Agroindústria. Professora universitária por 7 anos, nos cursos de Administração e Ciências Biológicas. Consultora e Instrutora durante 13 anos na área do agronegócio. Consultora setorial a 5 anos como articuladora de projetos.

Áreas de atuação: Processamento de Frutas, Processamento de Hortaliças, Derivados de Leite e Panificação Caseira. Consultora na área de Gestão e Qualidade Total Rural no Agronegócio. Consultora Setorial.

Bióloga - Especialista em Licenciamento Ambiental em nível de atualização na área de conhecimento: Ecologia - Meio Ambiente.

Experiência com atividades de treinamentos como instrutora do SENAR-RS desde 2013, nas áreas de Meio Ambiente, Empreendedorismo e Gestão. Atuação na EngBio Consultoria Ambiental desde 2010. Consultoria e Licenciamento Ambiental na área Rural e Urbana, Georreferenciamento, Pericias e Auditorias Ambientais e Projetos de Barragens.

Áreas de atuação: Meio Ambiente e Biodiversidades. Empreendedorismo. Gestão. Georreferenciamento. Perícias e auditorias ambientais.

Zootecnia pela PUC-Uruguaiana, com formação em Reprodução artificial em peixes no Centro de Pesquisa e Treinamento Aquicultura CEPTA Pirassununga-SP 1987

Experiência de 6 anos como técnico de produção de alevinos e engorda na Piscicultura de Gunther Rehn 1988-1994.  Atuação como técnico de produção de alevinos e engorda Piscicultura Andreghetto durante 1995-1997.

No ano de 1997 adquiriu a propriedade para a produção de alevinos e peixe de engorda. Em 2008  foi inaugurado o Restaurante Paiol, onde são servidos pratos a base da culinária com peixes, trabalhando em conjunto com a piscicultura até hoje.

Instrutor do SENAR, ministrando cursos de Criação e Processamento de Peixes. 

Área de atuação: Criação e processamento de peixes. Alevinos e peixes de engorda. Elaboração de projetos técnicos para produção de peixes. 

Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (2005), graduação em Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional e Tecnológica pela Universidade Federal de Santa Maria (2017), mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2014) e doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2018). Possui especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos (SENAC) e Panificação e Confeitaria (UOV).

Experiência como instrutora do SENAR-RS desde 2014. Tutora no curso Técnico em Agronegócio do SENAR desde 2018 em disciplinas que envolvem qualidade e segurança dos alimentos. Associada na Cooperativa de Técnicos do Noroeste do Estado do RS (UNITEC). Realiza treinamentos para o SENAR voltados para a Promoção Social (Bolachas, Tortas, Docinhos, Salgados, Pães e aproveitamento integral dos alimentos) bem como  para a Formação Profissional Rural (Beneficiamento do arroz e derivados, Derivados do Leite, Hortaliças e frutas e da Soja).

Presta serviços de consultoria gerencial e de soluções na área de alimentos e/ou qualidade. Realiza serviços de consultoria, assessoria e treinamento nos setores de padaria  confeitaria com especial atenção na gestão de pessoas e processos.

Técnica em Segurança do Trabalho, Supervisora e Instrutora de NR33 e NR 35.

Instrutora demais NR’S conforme MTE.

Confeiteira Artesanal e Cake designer

Experiência de atuação como Técnica em Segurança do Trabalho há 12 anos e instrutora há 08 anos. Confeiteira artesanal há 20 anos e Cake designer há 08 anos.

Áreas de atuação: Instrutora e Supervisora de NR’S conforme Ministério do Trabalho e Emprego. Confeiteira Artesanal e Cake Designer

Temas: Treinamento de NR 33 e NR35, Treinamento NR 06 Uso correto de EPI, NR 18, Trabalho na indústria da Construção Civil, Palestra Nr 31 segurança e saúde do trabalhador no meio rural. Treinamento onbordind integrando colaborador e empresa. Curso de Tortas decoradas básico e avançado. Curso de bolos florais; Curso de Cup cakes especiais. 

Nutricionista formada pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2001); é especialista em Nutrição Clínica; e Pós-Graduada em Gastronomia Aplicada à Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2018). 

Idealizadora e autora do programa Alimentação Saudável do SENAR. Experiência com atividades de treinamentos como instrutora do SENAR-RS, nas áreas de nutrição. Professora universitária de disciplinas na área de nutrição na Unijuí e CNC Lesa e proprietária de clínicas de emagrecimento.

Áreas de atuação: Nutrição. Alimentação Saudável.